¡Le enseñaremos cómo cocinar platos deliciosos y nutritivos con vainas de frijoles espárragos! A veces, estos frijoles se llaman turshevoy. Las recetas para preparar platos a base de espárragos ofrecen lo más simple, asequible y probado. Cada receta tiene una foto adjunta. Platos especialmente utilizados de vainas verdes en el Cáucaso, Moldavia, Ucrania. También hace deliciosas sopas en caldos de carne o champiñones. Puede ser un plato independiente o una guarnición. Entonces, ¿has cosechado una buena cosecha de judías verdes? ¡Comenzamos a cocinar! Para preparar platos de frijoles espárragos, use vainas verdes inmaduras.
En las vainas de frijoles jóvenes lavados, los extremos se recortan previamente, las fibras se eliminan de las costuras (si las hay). Luego, picados o enteros, los frijoles se sumergen en agua hirviendo con sal, se hierven durante 20-30 minutos, se arrojan a un colador o colador. Se utilizan como preparación para el primer, segundo plato, aperitivos fríos. Las vainas de judías verdes se pueden agregar a cualquier ensalada de vegetales.
Cómo hacer frijoles espárragos con carne de cordero
El cordero, cortado en trozos pequeños, se fríe en aceite en una sartén poco profunda, se vierte con agua para cubrir la carne, se cuece bajo la tapa durante 30-40 minutos. Agregue las cebollas fritas, las judías verdes finamente picadas, la pimienta, la sal y el estofado hasta que el cordero esté cocido.
Si el cordero estaba gordo, le aconsejo que caliente el plato en el que servirá este plato. La grasa de cordero se congela rápidamente incluso a temperatura ambiente. El plato perderá su aspecto apetitoso. Decora el plato con ramitas enteras de perejil rizado.
Ingredientes:
- cordero - 500 g;
- omóplatos de judías verdes - 400 g;
- cebollas - 1 cabeza media;
- aceite vegetal (inodoro) - 2-3 cucharadas. cucharas
- sal, pimienta, hierbas, al gusto.
Receta para deliciosos frijoles de espárragos y papas a la cazuela
Las papas cocidas por separado y las judías verdes se pasan a través de una picadora de carne, se agregan sal, pimienta y se mezclan. La mitad de la masa resultante se coloca en un molde engrasado. Nivelarse. Pon las cebollas fritas. Cúbralo todo con el resto de la masa. Alineado de nuevo. Rocíe con aceite y luego hornee.
Ingredientes:
- judías verdes (finamente picadas) - 2 tazas;
- papas - 500 g;
- cebollas - 2 cabezas grandes;
- aceite vegetal (inodoro) - 2 cucharadas. cucharas
- sal, pimienta, al gusto.
Chuletas de judías verdes con salsa de champiñones
Las vainas hervidas se mezclan con pan empapado en leche (1/2 norma), se pasan por una picadora de carne, se agregan huevos crudos, sal y se amasan completamente. Las pequeñas chuletas se moldean a partir de la masa resultante, se enrollan en pan rallado, se fríen en una sartén calentada con mantequilla. Las chuletas se sirven en la mesa, vertiéndolas con salsa de champiñones.
Para la salsa de champiñones, fríe la harina en una sartén hasta que esté dorada, agregue los champiñones finamente picados (en polvo), fríe un poco (1 min), vierta gradualmente sobre la leche restante, agregue sal. Hervir en una sartén hasta que espese.
Ingredientes:
- judías verdes (finamente picadas) - 2 vasos;
- pan blanco (pulpa) - 50 g;
- leche - 1/2 taza;
- huevo - 2 piezas;
- champiñones secos - 20 g;
- harina - ½ cucharada cucharas
- migas de pan - 2 cucharadas. cucharas
- aceite vegetal (inodoro) - 3 cucharadas. cucharas
- sal al gusto.
Pasta de espárragos, receta
Hervir las vainas verdes, enfriar, pasar por una picadora de carne o moler con una licuadora. Hago esto y aquello, es decir, primero paso por una picadora de carne y luego lo batimos con una licuadora: la pasta es más tierna. Luego mezclo la masa con cebollas pre-fritas, agrego sal, vinagre, pimienta, mantequilla ablandada, mezclo todo bien, lo pongo en una ensaladera, lo enfrío en el refrigerador.
Ingredientes:
- frijoles de cúrcuma - 1 taza;
- mantequilla - 2-3 cucharadas. cucharas
- cebollas - 1 cabeza mediana.
Idea sabrosa: frijoles de espárragos en salsa de maní
Las judías verdes se hierven, se transfieren a una ensaladera, se rellenan con salsa de nueces, que se prepara de la siguiente manera: granos de nueces picadas, agregue ajo rallado, sal, pimienta roja, cebollas verdes finamente picadas, perejil, mezcle todo, agregue 6% de vinagre.
Ingredientes:
- frijoles de cúrcuma - 200 g;
- granos de nuez - 100 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- cebollas verdes - 100 g;
- perejil fresco - 50 g;
- vinagre 6% - 1/3 taza;
- sal, pimiento rojo - al gusto.
Frijoles con Salsa de Leche
Las vainas en rodajas se hierven. La harina se fríe hasta que esté dorada en mantequilla derretida, la leche se agrega cuidadosamente. Si la salsa es espesa, entonces puede agregar un poco de caldo de frijoles. La salsa no muy espesa resultante se lleva a ebullición, se pone en vainas hervidas y sal al gusto. cocine por 4-5 minutos a fuego lento. Servido sobre la mesa, espolvoreado al gusto con perejil o eneldo.
Ingredientes:
- omóplatos de judías verdes - 700-800 g;
- harina - 3 cucharadas cucharas
- mantequilla derretida - 4-5 cucharadas. cucharas
- sal, perejil o eneldo - al gusto.
Como hacer judías verdes con huevos y hierbas
Las vainas hervidas se colocan en una sartén con aceite, se espolvorean con plumas finamente picadas de cebolla verde, perejil, sal, pimienta, se vierten los huevos batidos con leche, se ponen en un horno precalentado y se hornean hasta que estén cocidos.
Ingredientes:
- frijoles espárragos - 200 g;
- cebolla verde - 20 g;
- perejil - 5 g;
- leche - 1-2 cucharadas cucharas
- huevos - 2 piezas;
- sal, pimienta, al gusto.
Consejo para hacer frijoles secos de espárragos
Para el secado, las vainas verdes se clasifican el día de la recolección. Los omóplatos lentos y malcriados se descartan. Cortar las puntas de los frijoles. La fibra se retira a lo largo de la costura, se corta en trozos de 2 a 4 cm y se lava con agua fría. Luego blanquear en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Después de blanquear, las vainas se enfrían, se colocan en bandejas o tamices, se secan en el horno a una temperatura de 65-70 ° C durante 5-6 horas.
Entonces, ha leído nuestras ideas, consejos, recetas para cocinar frijoles espárragos. ¡Cocina con mucho gusto! ¡Comer con mucho apetito!